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首先我要声明的是，我是一个爱好喝酒的人，说话没有权威。以下纯属个人经历和各种程度的宿醉!
我的葡萄酒之旅真正开始于十几岁的时候，当时我有机会和一位有一半法国血统的朋友一起收获香槟葡萄，或者用法语来说是“vendange” 。
令人惊叹的夏末，葡萄藤在啜饮着嘶嘶声，这当然不是，实际上，这导致了极其艰苦的工作，经常在倾盆大雨中持续不到两周。唯一的优点是早上 8 点吃一份法棍面包配上肉酱和小黄瓜，再配上一杯红酒，虽然听起来可能不太像。从那以后，日子不知何故变得更好了。展望近 20 年，我的下一个葡萄酒催化剂出现在封锁期间，当时我和妻子克莱门汀 (Clementine) 做了更多烹饪，并开始探索如何理解葡萄酒搭配。
这与我们对吃野味的热爱以及与老同学、巴里克精品葡萄酒公司老板埃德·辛普森(Edd Simpson)的详细交谈密切相关。他推荐了一款距离黎巴嫩贝鲁特不远的葡萄酒，名为加斯顿·霍查尔(Gaston Hochar)的穆萨尔酒庄(Chateau Musar)。
老实说，我并不完全迷恋，而且现在有点尴尬，我忽略了大多数葡萄酒，除非来自法国和意大利等更知名的国家。我建议阅读比我更有经验的葡萄酒饮用者的评论，但 Musar 现在是我们家的最爱，与肉类搭配得非常好，但尤其是强烈的野味。这些年份的品质都差不多，但 2015 年是我最喜欢的，值得注意的是，较旧年份的软木塞非常差。
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